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通過(guò)實(shí)驗定量檢驗水果蔬菜中維生素含量

更新日期：2013-01-09 點(diǎn)擊次數：3314

　　維生素C是一種已糖醛基酸，有抗壞血病的作用，所以被人們稱(chēng)做抗壞血酸，主要為還原型及脫氫型兩種，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜，特別是棗、辣椒、苦瓜、柿子葉、獼猴桃、柑橘等食品中含量較多。它是氧化還原酶之一，本身易被氧化，但在有些條件下又是一種抗氧化劑。

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